Rum für Einsteiger – der Anfänger-Guide

Rum wird aus Zuckerrohr gewonnen – entweder aus Melasse (dem Nebenprodukt der Zuckerherstellung) oder aus frischem Zuckerrohrsaft (Rhum Agricole). Nach der Destillation entscheidet vor allem die Reifung über den Charakter.

Weißer Rum

Klar, leicht und meist jung oder gefiltert. Weißer Rum ist die klassische Cocktailbasis für Mojito, Daiquiri und Piña Colada. Mehr dazu unter weißer Rum.

Gereifter (brauner) Rum

Lagert mehrere Jahre im Eichenfass und gewinnt dadurch Farbe sowie Vanille-, Karamell-, Trockenfrucht- und Holznoten. Hochwertige gereifte Rums sind ideal zum puren Genuss.

Spiced Rum

Mit Gewürzen aromatisierter Rum – würzig-süß, zugänglich und beliebt in Longdrinks. Details im Ratgeber zum besten Spiced Rum.

Welcher Rum der richtige Einstieg ist, hängt davon ab, wie Sie ihn genießen möchten. Für den puren Genuss empfehlen sich milde, weiche gereifte Rums aus Venezuela oder Guyana – sie sind leicht süßlich, vollmundig und unkompliziert. Solche Rums verzeihen viel und machen Lust auf mehr.

Wenn Sie vor allem mixen wollen, starten Sie mit einem soliden weißen Rum als Cocktailbasis oder einem würzigen Spiced Rum für Longdrinks mit Cola. Vermeiden Sie zu Beginn sehr hochprozentige Overproof-Rums und extrem trockene, charakterstarke Agricole-Rums – beide sind eher etwas für Fortgeschrittene.

Beide Wege sind richtig – sie führen nur zu unterschiedlichen Rum-Stilen. Wer pur einsteigen will, lernt am besten an einem gereiften Sipping-Rum, wie vielschichtig die Spirituose sein kann. Servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur, eventuell mit einem Eiswürfel, und nehmen Sie sich Zeit für Nase und Gaumen.

Wer über Cocktails kommt, entdeckt Rum von seiner spritzigen, geselligen Seite. Mojito, Cuba Libre und Daiquiri sind einfache Klassiker, die das Mixen Spaß machen. Inspiration und Rezepte liefert unser Ratgeber zu Rum-Cocktails. Viele Genießer pendeln mit der Zeit zwischen beiden Welten – pur an ruhigen Abenden, gemixt auf der Party.

Ein viel diskutiertes Thema ist der Zuckerzusatz. Traditionell hergestellter Rum enthält keinen zugesetzten Zucker – seine Süße stammt allein aus der Fassreifung. Viele moderne, weiche Rums werden jedoch nachgesüßt, um sie zugänglicher und runder zu machen. Das ist nicht per se schlecht: Gerade für Einsteiger sind leicht gesüßte Rums oft angenehmer.

Mit wachsender Erfahrung schätzen viele Genießer trockenere, puristische Rums, die den Charakter der Brennerei und des Fasses unverfälscht zeigen. Achten Sie auf Herkunft, Destillationsart und – wenn angegeben – das Alter. Qualität erkennt man weniger am Preis als an einem sauberen, harmonischen Geschmack ohne aufdringliche Schärfe.